Il lunedì tipico

Escabèche de poissonPoisson mariné. Un plat tarditionnel et ancien de la cuisine pauvre, Il était autrefois une préparation tres important pour conserver les aliments.17

Panisse rissolée aux oignons printanieres et fromage de chèvre fraisPlat typique avec farine de pois chiches (comme la socca nicoise) accompagné avec un fromage local de chèvre 15

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Scucussun aux fruits de mer et goutes de pistouPates typiques liguriennes (similaire par nom et forme au couscous moyen-oriental). Traditionnellement utilisées pour la soupe de légumes genoise, ici remplace le riz18

Sciancui avec pommes de terre, poireaux et tomme de brebisPates fraiches de la forme irrèguliere. Le plat symbole des Alpes ligures.17

Soupe aux pois chichesSoupe typique de la cuisine pauvre avec pois chiches et bettes. Nous l'avons enrichie avec la viande.16

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Baudroie marinièrePlat de la tradition marinière, la chair de la baudroie est blanc et consistante comme l'homard22

Chèvre et haricotsPlat typique de l'arrière-pays de Imperia, une daube avec nos fines herbes et les tendres haricots blancs locals (Slow Food)19

CundigiunNotre salade typique de l'été avec tomates, oignons, poivrons, capres, olives, concombres, basilic et thon à l'huile16

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Gateau génois sur crème de vin Sciacchetrà et fruits marinésDessert génois au four avec fruits confits, pignons et raisins, une crème au vin passito des Cinque Terre et fruits selon saison (abricots, figues ou raisin)10

Peche farcie aux macaronUn plat de frontière, entre Ligurie et Piémont, avec les traditionnels biscuit aux amandes de Sassello10

Inoltre........

Trofie au pistou de basilic15

Raviolis à la tomate et basilic16

Filet de boeuf sur la plaque22

Poisson du jour à la ligurienne23