Il lunedì tipico 2

Croute à la tomate, capres et olivesComme la fouace Pissalandrea ou Sardenaira de Sanremo18

"Brandacujun"Brandade de merluche et pommes de terre, servie avec des gaufres croquantes de polenta de pois chiches Une fois, plat cuisiné à bord des bateaux de pêche. 19

**********

Spaghettis plats à la tomate, sauce aux noix et goutes de pistou18

Pates fraiches aux tomates séchées, pignons, pommes de terre et tomme de brebis19

"Bagnun"Soupe estivale traditionnelle de la cuisine pauvre avec anchois et tomates20

**********

Baudroie marinière« Budego » est le nom dialectal local de la lotte (baudroie). La préparation à la marinière est une cuisson mijotée traditionnelle à base de tomates fraîches et d’herbes aromatiques.23

Lapin traditionnellement cuit au four en panure aromatique20

CundigiunSalade locale aux tomates, oignons, poivrons, concombres et basilic, agrémentée de thon à l’huile, œufs durs, haricots verts, anchois à l’huile et pommes de terre18

**********

Pudding aux oeufs, biscuit fourré et biscuit aux amandesLe "crème caramel" de la cuisine pauvre de la Ligurie. Un dessert simple, savoureux et énergétique avec oeufs et lait, deux ingrédients qui ne pouvaient manquer dans les maisons de campagne10

Gateau tiède de peches et amaretti et glace à la pechePeches cuites au four avec biscuits aux amandes. Un gateau tiède sur sauce froide de peches.10

Inoltre...

Poisson du jour à la ligurienne26

Raviolis à la tomate et basilic19

Trofie au pistou de basilic18

Filet de veau grillé au romarin23